Ağustos Ayı Süt Ürünleri Üretim Analizi
Ticari süt işletmeleri tarafından Ağustos 2025’te toplanan inek sütü miktarı 933 bin 234 ton olarak kaydedildi. Bu rakam, bir önceki yılın aynı ayına kıyasla %0,5’lik hafif bir düşüşe işaret ediyor. Ancak yılın ilk sekiz aylık dönemi genelinde bakıldığında, toplanan inek sütü miktarında bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,6’lık bir artış gözlemlendi. 
Ürün Bazlı Üretim Değişimleri
Ağustos ayında süt ürünleri üretiminde dikkat çekici değişimler yaşandı. Fermente ürünler grubunda yer alan ayran ve kefir üretimi, bir önceki yılın aynı ayına göre %9,8 gibi kayda değer bir artış gösterdi. Yoğurt üretimindeki artış ise %7,0 seviyesinde gerçekleşti. Tüketicinin temel ihtiyaçlarından olan içme sütü üretimi %6,0 oranında artarken, tereyağı ve sadeyağ üretimi de %6,8’lik bir büyüme kaydetti. Buna karşılık, inek peyniri üretiminde %0,7’lik küçük bir düşüş yaşandı. 
Ocak-Ağustos Dönemi Genel Görünüm
2025 yılının ilk sekiz aylık performansına bakıldığında, süt ürünleri sektöründe genel anlamda olumlu bir tablo ortaya çıkıyor. İnek peyniri üretimi bu dönemde %1,7 artış gösterdi. Ayran ve kefir üretimindeki artış %8,3, yoğurt üretimindeki artış %4,3 ve içme sütü üretimindeki artış %8,1 oldu. En dikkat çekici performans ise tereyağı ve sadeyağ kategorisinden geldi. Bu ürün grubunda Ocak-Ağustos döneminde bir önceki yıla göre %10,1’lik önemli bir üretim artışı kaydedildi.
Aylık Bazlı Karşılaştırmalar
Temmuz ayında 946 bin 158 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Ağustos ayında %1,4 oranında azalarak 933 bin 234 ton seviyesine geriledi. İçme sütü üretiminde ise Temmuz ayından Ağustos ayına geçişte olumlu bir trend gözlendi. Temmuz’da 127 bin 164 ton olan içme sütü üretimi, Ağustos ayında %4,1 oranında artış göstererek 132 bin 359 ton olarak gerçekleşti. Bu veriler, sektördeki aylık dalgalanmaları ve mevsimsel etkileri ortaya koymaktadır.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
News
